菲仕乐大料理机做超软吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大料理机中放入面包碗，将除黄油、盐、核桃仁以外的所有材料都放入，用和面刀和面。

• 步骤 2：

  

  和至扩展阶段，取出面包碗，连面团和碗一起放入冰箱冷冻5分钟，给面团降温

• 步骤 3：

  

  炒熟的核桃仁用料理机打成碎粒

• 步骤 4：

  

  取出面包碗重新放入料理机中，加入盐、黄油、核桃仁接着揉面，直到揉出手套膜。加了核桃仁的不太好揉

• 步骤 5：

  

  揉好的面团放到室温发酵至2.5倍

• 步骤 6：

  

  我放在菲仕乐的大炒锅中盖锅盖醒发70分钟左右

• 步骤 7：

  

  面团分成三个大小均匀的小面团

• 步骤 8：

  

  擀成长方形

• 步骤 9：

  

  卷成卷，盖保鲜膜醒面20分钟

• 步骤 10：

  

  再擀成比吐司盒窄的长方形，卷成卷，放到吐司盒中。二次醒发

• 步骤 11：

  

  我家没有发酵箱，我就用圆底炒锅烧点开水，把吐司盒放进去，盖锅盖醒发。一定要注意水不能淹到吐司盒。总之就是想各种办法让面团的在温润的环境中二次醒发。温度大概32度，湿度75

• 步骤 12：

  

  烤箱预热170度，上下火烤35分钟。大概10分钟左右盖锡纸

• 步骤 13：

  

  烤好的面包

• 步骤 14：

  

  这次的吐司面包可能是加了核桃碎，拉丝效果不太好，面包组织稍有一点粗，但也是很柔软的