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五花肉烧笋干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 笋干 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
五花肉烧笋干的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切好（这步可以请卖家处理）洗净。
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步骤 2：
放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水。
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步骤 3：
笋干提前浸泡。
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步骤 4：
姜切片，葱搀葱结
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步骤 5：
坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用。
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步骤 6：
另起油锅，放姜片。
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步骤 7：
把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒。
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步骤 8：
放生抽和老抽。
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步骤 9：
上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀。
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步骤 10：
加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火。
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步骤 11：
小火1小时后转大火，加糖。
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步骤 12：
翻炒均匀，收至汗基本干，关火。
