牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食欲不振，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
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【变厨神】干锅牛蛙 放弃外卖的干锅牛蛙、自己动手很简单~视频收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛蛙 240g
- 土豆 120g
- 藕 120g
- 姜、蒜、朝天椒 2片、10、2枚
- 鲜辣粉、淀粉 3g、10g
- 料酒 10g
- 干锅酱 100g
- 花椒、干辣椒 10g
【变厨神】干锅牛蛙 放弃外卖的干锅牛蛙、自己动手很简单~视频的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
将土豆、藕洗净去皮、切片备用
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步骤 3：
将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用
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步骤 4：
锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用
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步骤 5：
一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒
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步骤 6：
翻炒上色后即可出锅
小贴士
1.点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热
2.牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴
3.花椒、干辣椒要最后放，因为花椒易糊，糊则味道失麻而发苦
4.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XODAzODQ2MjA4.html
