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泡椒凤爪收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 适量
- 泡椒 适量
- 干红椒 适量
- 干花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 洋葱 适量
- 芹菜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 矿泉水 适量
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净后剪掉指甲，斩成两半备用。
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步骤 2：
煮一锅水，水里放盐、料酒、干红椒、干花椒、姜片、香叶、八角，煮沸。
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步骤 3：
水沸后将鸡爪倒入水里，大火煮10分钟左右，期间捞去血沫。
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步骤 4：
煮好的鸡爪捞起来立刻用冷水冲去表面角质，然后浸入冰水中。
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步骤 5：
泡椒切成两半以便鸡爪能更好吸收泡椒的味道；蒜和姜切片，洋葱和芹菜切细条。
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步骤 6：
把泡椒、泡椒水、米醋、少许料酒、蒜片、姜片、洋葱丝、芹菜条、干花椒、少许盐、糖倒入一个大碗中，倒入矿泉水或凉白开兑匀。
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步骤 7：
把鸡爪捞起后放入调好味的大碗中，盖上盖子，放入冰箱后24小时即可享用。
