焖炒四季豆(豆角)的做法步骤

• 步骤 1：

  豆角洗净，沥水，备用。

• 步骤 2：

  热锅，热油，放入姜片，少许花椒，辣椒，煸炒出香味。

• 步骤 3：

  放入沥干了的四季豆，翻炒至两面呈虎皮色。

• 步骤 4：

  放入料酒，酱油，染色。翻炒至染色均匀，加入一勺糖提味，再继续翻炒。

• 步骤 5：

  加入芽菜，继续翻炒至芽菜变为深色。加入水，至淹没豆角，开大火煮沸，转小火焖煮8~10分钟，直到四季豆变软，入味。

• 步骤 6：

  加入少许盐，放入肉沫，翻大火收汁，起锅前加入鸡精，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  完成。