肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白和蛋黄，我一般懒得用分蛋器，还得刷哈哈～一般都是左右手用蛋壳倒来倒去，不过有时不注意也会弄破蛋黄，前功尽弃

• 步骤 2：

  蛋黄搅拌均匀，分三次加入玉米油，每一次都搅拌均匀再加入

• 步骤 3：

  油搅拌均匀后，加入水或牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊

• 步骤 6：

  打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至湿性发泡

• 步骤 7：

  盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不能画圈，否则容易消泡

• 步骤 8：

  搅拌蛋糊同时预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入烤盘，刮平震出大气泡，入烤箱180度中层17分钟左右，出炉后掀开油纸以便散热，我这个没有弄好，表皮粘掉了，要不可以像原方一样用外卷法

• 步骤 9：

  蛋糕半凉后，涂上沙拉酱，我这个是给儿子看的，搞笑下哈哈

• 步骤 10：

  铺上多多滴肉松，自己做的肉松，真材实料哦！

• 步骤 11：

  用擀面杖一点点儿卷起蛋糕，放冰箱冷藏定型半小时，拿出切块

• 步骤 12：

  成功，装进小盒子，立马高大上啦！