红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋；

• 步骤 2：

  用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些；

• 步骤 3：

  用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟。

• 步骤 4：

  将醒好的面继续揉光滑；

• 步骤 5：

  将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！

• 步骤 6：

  用擀面杖将一半的面团擀平，越薄越好。当然，喜欢吃很粗的面的同学也可以不用太薄。这个过程需要手劲，俺滴小手掌现在还红彤彤滴，表示很累，哈哈！

• 步骤 7：

  将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成细条！

• 步骤 8：

  最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！

• 步骤 9：

  烧开水，将新鲜的面条放入，煮开；

• 步骤 10：

  煮面的同时，将红烧牛肉的汤汁以及肉块一起稍微加一点点水煮沸；

• 步骤 11：

  将面捞起，稍微冲一下凉水，立即入碗，随后马上浇上汤汁，码好肉块，放上一小撮香菜，或是大蒜叶点缀即可！