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香辣干锅肥肠收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥肠 500g
- 藕 250g
- 土豆 250
- 青辣椒 50g
- 红辣椒 50
- 洋葱 半个
- 香菜 10g
- 香葱 10g
- 干辣椒 10g
- 花椒 10g
- 姜 1块
- 大蒜 5个
- 豆瓣 20g
- 盐 适量
- 味精 适量
- 熟芝麻 10g
- 胡椒粉 5g
- 豆粉 适量
- 料酒 适量
香辣干锅肥肠的做法步骤
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步骤 1：
准备工作:土豆去皮切条
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步骤 2：
藕去皮切片
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步骤 3：
处理好后的肥肠切小段，加入料酒，大蒜片，姜片，胡椒粉，豆粉，香葱拍破，和均匀，腌制20分钟。
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步骤 4：
青红辣椒切成这样，洋葱切丝，大蒜，生姜切片
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步骤 5：
锅中倒油，500g,油热后放入切好的土豆条炸熟。捞起备用。
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步骤 6：
将腌制好的肥肠放入油锅炸到干脆后捞起。
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步骤 7：
将多的油倒出，留下50克油。油锅中放入干辣椒，花椒炸熟。放入蒜和姜片再放入豆瓣小火爆出香味。再放肥肠入锅煸炒干。放入青辣椒炒10秒后再放藕片翻炒。再依次放入红辣椒，和土豆条。最后放盐味精炒均匀。
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步骤 8：
装盘，洒上熟芝麻，香菜，OK
