秋季养生之－－润肺清喉的古法川贝雪梨桂花果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料合影。

• 步骤 2：

  柠檬一只，洗净，对半切，榨取柠檬汁，过滤出30g汁备用。

• 步骤 3：

  梨5只洗净，削皮去核，取果肉1000g。

• 步骤 4：

  取500g梨肉切大块，放入料理机搅成泥。

• 步骤 5：

  梨肉泥。

• 步骤 6：

  另一半梨肉切小丁，这样果酱中会有沙沙的口感和果肉感。

• 步骤 7：

  梨肉泥、梨肉丁、30g柠檬汁、300g冰糖混合拌匀。

• 步骤 8：

  用保鲜膜封起放入冰箱冷藏，10－12小时，中间4小时左右要翻动下，使冰糖融化，酸甜口味充分融合。

• 步骤 9：

  瓶瓶罐罐洗净消毒，烤箱100度烤15分钟或沸水煮15分钟，塑料盖子请用沸水烫下，完全干后使用。

• 步骤 10：

  川贝10g磨成粉，在中药房买时就可以磕成粉了。

• 步骤 11：

  川贝粉不够细可以用料理机磨一下，然后过筛。

• 步骤 12：

  冷藏好的梨子呈乳白色，取出拌匀。

• 步骤 13：

  倒入锅里，大火烧开转小火，一边搅拌一边去涩汁。

• 步骤 14：

  梨子涩汁，就是上面的浮沫哈。

• 步骤 15：

  等到涩汁去差不多了倒入川贝粉，搅匀继续用小火煮。

• 步骤 16：

  一直煮至浓缩至1/2，洒入桂花。

• 步骤 17：

  继续用小火熬至梨肉完全变透明后装罐。光线不太好。

• 步骤 18：

  拧紧倒置至完全冷凉，约半小时后洗净瓶身。

• 步骤 19：

  翻转后放在阴凉处，5－7天，果酱完全熟成后食用。

• 步骤 20：

  成品。