【疯子九九】的厨房

手工果酱之--金奇异果山楂果酱（这像不像七年之痒？）

2016年10月12日

这恐怕是我做过的最酸的果酱，每一口下去，都有一颗隐藏其中的至酸点，口齿之间嘭地爆发，一阵激爽，刺激着神经和味蕾。之后才是甜，幽幽地透出来，一丝丝沁入齿间，流转全身。不得不说，它和七年真得很像。而这一年，是我们认识之后的第五年，从一见钟情，到这个金色的秋天，我成为他的新娘。但愿所有人在第七年都还记得最初的甜美。

手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱

2016年07月02日

我是一个懒人，比较喜欢拿手边的材料自己DlY，比如这一款英式果酱，经过改良，在保留了传统抹酱的润滑口感的同时，省却了购买黄油的麻烦，工具也简单很多。梅雨季节的最后几天，让我们清爽一下吧 ^_^

手工果酱之－－假装土豪的红酒车厘子（樱桃）果酱

2016年06月07日

很少有人愿意拿车厘子做果酱，因为它贵～然而老妈说，车厘子之于本地樱桃，就如品种鸡之于山野散养鸡，寡淡无味！好吧，你既不爱，我也无情，为了不让它们被浪费，决定换一种吃法，更加惊艳，更加甜美！不过，好的果酱就如好的香水，若无层次分明的前中后调，仅从视觉上看，毕竟和葡萄果酱无甚差异呢！它的高贵典雅、它的价高物美，只有配上红酒才能呈现。

手工果酱之－－懒人新手最爱的枸杞草莓果酱

2016年03月28日

小的时候，最爱邻家奶奶的大铜锅，咕嘟咕嘟熬着草莓果酱，香味一直传到我的梦里。整个梦境都是甜腻腻的。后来发现，在草莓果酱中加入枸杞，简直大爱！柔滑的果酱中一粒粒Q弹的果实，一口咬下，嘭然炸开，满满全是惊喜！这个方子是改良版，去除了柠檬，改用醋代替，让食材更简单，操作更简便。对于懒懒的我们来说，生活中一点点小惊喜，一点点与众不同，一点点属于自己的小确幸，才是最珍贵的吧～

手工果酱之--初秋最爱的葡萄果酱（葡萄皮和籽的美味再利用）

2015年09月13日

对于葡萄来说，葡萄皮和葡萄籽抗过敏、防衰老、降三高，美容养颜，效果可能比果肉还要好，然而葡萄皮涩，葡萄籽硬，都是十分难以下咽的东西。老妈想要生吞它们久矣，为此我也煞费苦心。百试之下，终于找到这种方法，制出的果酱有些像山楂酱，甜里带酸，但是更加润滑爽口、全无涩味，完全尝不出葡萄皮的存在，让人爱不释手呢。分享给各位爱美的MM，当然，和我曾经分享的每一款果酱一样，口味可以根据自己喜好微调。这个初秋，爱上葡萄。

时令花馔之－－爽口玉兰，芳脆激齿！可降血压、缓痛经。

2015年03月22日

总记得《弇山园记》中那段话，“弇山堂”前“左右各植玉兰五株，花时交映如雪山琼岛，采而入煎，芳脆激齿”。花开时节，见到满大街盛开的玉兰花，心里痒痒的，便从朋友院中摘了几朵回来，用新鲜的菜籽油一炸，色泽金黄，芳脆鲜爽，满满都是花香，万分留念。不禁自愧，古人当真是八分诗意、十分风雅，而我们不过是聊学其样罢了。

手工果酱之－－经期适用的八角红糖香蕉果酱（我们要学会爱自己）

2014年12月11日

每个月痛经的那几天，见到红糖、香蕉、巧克力都恨不能扑上去，但是买的巧克力酱还没有到，所以就先试一试超级经典的八角红糖香蕉果酱。因为这款果酱不宜长时间保存，所以总是提前几天煮好，到那一日，寒凉之气让腹痛不堪，于是严严实实地裹起毛毯，熬一锅热腾腾的姜茶。暖暖的午后，晒着太阳，听着轻音乐，优雅地打开玻璃瓶，甜甜的果香嘭地绽放出来，让自己的身心都着实欣喜一把。没有人爱，就要学着爱自己。

手工果酱－－火龙果薰衣草果酱（葬歌）

2014年10月28日

葬歌－－火龙果薰衣草果酱亲爱的你不要睡去了，亲爱的你睁眼看看我；亲爱的我吃下好多薰衣草，相思的虫儿不要啃食我的心；我的心，千疮百孔！亲爱的你不要睡去了，亲爱的你睁眼看看我；亲爱的我一口一口吃果酱，甜蜜和辛酸只有我知道；亲爱的，深秋入寒冬！这是一款和红心火龙果完全不同的果酱，充满深秋的悲伤，原本并不想推荐给大家，但是人生中既有甜美也有苦涩，果酱其实也如此，可以承载欢乐，也可以承载哀伤，所以，相思如许，大家同享。隔壁一个邻居去世，中年男人，有很好的职位和能力，家庭美满，正当幸福，可是走得很突然。出差去台湾，突发疾病，客死他乡。家人奔赴那地，带了骨灰回来，白菊的花架摆得很长，却只干嚎了几句，晴天霹雳下已然没有了眼泪。我承认我是一个很容易受影响的人，容易吸收空气里的负能量，所以当初第一次煮这款果酱，把薰衣草洒进果酱中时，我就知道，它恐怕不会变成我想要若隐若现的淡紫色。果然，温度升高，紫色褪去，绿色也褪去，呈现出深秋惨淡的黄。这个季节要过去了，这一年也快过去了，时间如流水。若干年后的今天，还有谁会记得今日的哀伤？珍惜当下。

秋季养生之－－润肺清喉的古法川贝雪梨桂花果酱

2014年10月27日

这是一款传统的果酱，很适合秋天，当我们穿梭过雾霾的市区，嗓子火辣辣地疼的时候，会十分想念梨子的爽口和桂花的甜香。所以我把梨子切丁放在果酱里，保留了沙沙的口感，又特别配上适量的川贝，一点点的保健功能吧。希望你和我，我们在这个灰蒙蒙的秋季，心口如一地甘甜。

手工果酱之－－简单的红心火龙果玫瑰果酱（如此深爱）配果酱菜单

2014年10月17日

丹麦童话里常提到一个场景，冬日的傍晚，锅里咕噜咕噜煮着果酱，老奶奶给孙女讲故事，空气里弥漫着蓝莓的香味。而今秋季阳光落落的午后，一边煮着火龙果果酱，一边听着班德瑞的snow dream，空气里满满的法兰西玫瑰的香味，也是醉了。这款果酱比其他果酱来说，甜而不腻，火龙果富含较多的纤维，很适合想减肥却又贪食美味的亲们，也适合像我一样怕甜、且不喜欢玫瑰花茶的人。并且果酱的做法相对简单，用过的器具清洗很方便，很适合新手和懒人哈。

手工果酱之－－可以品尝到夏天味道的极品柠檬薄荷果酱

2014年10月13日

秋意渐浓，家里的薄荷逐渐枯萎，我想，夏天过去了，总要留下些什么吧！就想起这款果酱。打开它，就想到阳光落落的午后，我们玩着光和影的游戏，这一年快要结束了。

秋季养生之－－古法极品手工枸杞柚子果酱（富含果胶，非柚子茶）

2014年10月10日

经常喝柚子茶，老妈做的，清甜微涩的秋天的味道，终于忍不住自己动手，炮制一瓶柚子酱，口感和香味都更醇厚、更有层次感，果肉和果皮都更有嚼劲，晶莹剔透的果胶更是让人爱不释手，瞬间提升了逼格。需要注意的是，柚子酱绝对不是柚子茶！两种的做法和口感都不一样，千万别混淆喽~ 因为有朋友提出做出的果酱有点苦，所以把步骤又写详细了一点，尤其是柚子皮的处理和熬酱时火候的处理，自己都觉得自己好啰嗦。。。。不过，还是希望大家都能一次成功哈！