石锅粉丝螃蟹煲的做法步骤

• 步骤 1：

  将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的内脏，洗净备用，粉丝提前用温水泡开，香菇洗净去蒂，切成条，姜，蒜切片，香葱切段；

• 步骤 2：

  热锅温油，放入螃蟹煎炸，翻炸另一面，使之上色，直至螃蟹两面都变了颜色，出了香味，盛出待用；

• 步骤 3：

  用炸螃蟹的油煸炒一下粉丝，捞出待用；

• 步骤 4：

  锅内留底油，放入蒜片，香葱段，姜片，小红辣椒，煸炒出香味，之后放入香菇条翻炒一会，煸软香菇条；

• 步骤 5：

  加入蚝油煸炒出香味，放入螃蟹，烹入料酒，加一点白糖提鲜后，加入清水，大火烧开，使汤汁出香味，顺便用小勺撇去浮沫；

• 步骤 6：

  放入煸炒过的粉丝，改小火炖至入味，放入盐，胡椒粉，生抽调味，加香葱段提味，最后把锅内的食材放入烧热的石锅即可。