扁食（台州小吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  肉洗净剁馅

• 步骤 2：

  所有蔬菜洗净切成细丁、豆腐及油豆腐也是。

• 步骤 3：

  根据火候不同，菜料分开放。

• 步骤 4：

  先热油炒肉馅，再逐一加蔬菜料，炒熟起锅沥干油水。

• 步骤 5：

  扁食皮：一般菜场有卖，可自行制作切成梯形。

• 步骤 6：

  皮放在手心，窄边朝里，放入陷料；

• 步骤 7：

  往里折一折，裹住馅料；

• 步骤 8：

  再折一折，如图。

• 步骤 9：

  捏起扁食两边角同时向里折，捏牢（太干需要沾点水辅助）；

• 步骤 10：

  成品如图。

• 步骤 11：

  上蒸锅，水开闷一会即可。可以直接醮醋吃或者配以酱油醋佐料，来点热汤水泡起来吃。