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步骤 1：
西红柿切小块；茄子切条状、撒少量盐腌制15-20分钟，然后把腌制出的水挤掉；大蒜切末。
步骤 2：
热锅倒油，放蒜末爆香，放西红柿翻炒出汤汁，调入适量生抽和白糖翻炒。
步骤 3：
倒入茄子翻炒至熟，放适量盐和鸡精，撒葱花，炒匀即可出锅。
步骤 4：
开吃！
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