凉拌莴笋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好指天椒和几颗大蒜

• 步骤 2：

  切碎，备用

• 步骤 3：

  莴笋刨掉外皮，洗净备用

• 步骤 4：

  莴笋洗净后，切丝

• 步骤 5：

  锅里放入冷水，开火，等水烧开

• 步骤 6：

  水烧开后，放入切好的莴笋丝

• 步骤 7：

  在等莴笋煮开的过程，备一个大碗，放入醋适量，香油适量，辣椒油适量，放多少看个人喜欢了

• 步骤 8：

  等莴笋再次煮开捞起，锅里放油，加几颗花椒

• 步骤 9：

  紧接着，放入切好的指天椒和大蒜，炸出香味后，小火，倒入适量酱油，看到锅里起泡，立即关火，这一步要小心哦，千万不要大火，因为热油遇到酱油会炸开，一不小心就被溅出来的热油烫到，这是我惨痛的经历哦，倒入酱油的时候千万开小火哦

• 步骤 10：

  最后一步，把炸好的花生油倒入放莴笋的大碗里，如图，然后搅拌均匀，即可上桌