香柠檬烤鸭肶的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肶洗干净，除甜面酱和蜂蜜外，把鸭肶和其它调料都适量的放一起(柠檬皮也加5小块左右)装保鲜袋系上口，把调料弄均匀让鸭肶上色均匀后放冰箱冷藏2天(让其能更入味。)

• 步骤 2：

  到时间后，取出来，用1根竹签穿过鸭皮肉。

• 步骤 3：

  烧开一锅开水，用汤勺把开水慢慢的淋在鸭皮上，重复几次，让鸭皮完全收缩，皮收紧即可。

• 步骤 4：

  全部弄完后自然风干。

• 步骤 5：

  把腌料装碗里，去掉渣料，用干净的毛刷把鸭皮刷上腌料。

• 步骤 6：

  接着再备些柠檬皮，切小片。

• 步骤 7：

  土豆洗净去皮切小片，平放在烤盘上。

• 步骤 8：

  把鸭肶放在土豆片上，再加适量的柠檬皮小片放内，用锡纸把鸭肶肉少的地方裹好。

• 步骤 9：

  烤箱180度预热5分钟后放入鸭肶下火接着烤50分钟(时间按自家烤箱温度定)，中途刷上1-2回腌料。

• 步骤 10：

  碗加少许水，加入一勺蜂蜜，把剩下少许的柠檬皮切碎放内拌均匀至蜂蜜溶解。

• 步骤 11：

  第一回烤完后去掉锡纸，刷上柠檬皮蜂蜜汁，转上火160度，烤15分钟。(注意：如果没烤熟就要放回去用上下火再烤5-8分钟，要观察别烤焦了。)即可完成。

• 步骤 12：

  用勺子取两勺烤好的鸭肶油加入剩余的柠檬蜂蜜汁里，剩余的腌科加两勺甜面酱，两者混合一起拌均匀。

• 步骤 13：

  放锅内煮成酱即可。