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步骤 1：
土豆去皮切丝，用凉水快速冲洗几次，直到水变清澈为止，尖椒去籽切丝，香葱切末，蒜切末，干辣椒剪成细丝；
步骤 2：
锅烧热后放少许油，放入花椒转小火，慢慢炸至花椒香味出来，捞出花椒，留底油，放入香葱，蒜，干辣椒炝锅；
步骤 3：
放入沥干水分的土豆丝，大火煸炒几下，然后放入盐，烹入醋后快炒，炒至土豆丝变熟，汤汁浓稠，加尖椒丝，翻炒均匀，出锅装盘。
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