裸麦乡村面包的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时；

• 步骤 2：

  松子仁炒熟；

• 步骤 3：

  高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程序；

• 步骤 4：

  揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干，再揉到出膜状态；

• 步骤 5：

  面板上撒上手粉，然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行1次发酵，发酵到2-3倍；

• 步骤 6：

  将1次发酵好的面团，轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉，再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里；

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜进行2次发酵，发到2-2.5倍；

• 步骤 8：

  将2次发酵好的面团，倒扣到烤盘上；

• 步骤 9：

  用利刀在面团顶部划十字，约8-10毫米深；烤箱230度预热，下层烤25-30分钟。