吃一点，没关系！红豆奶酥面包太好吃了吧！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  墨西哥皮制作：准备相关材料。

• 步骤 2：

  

  黄油砂糖搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入全蛋搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即可。

• 步骤 5：

  

  搅混后呈此状态。

• 步骤 6：

  奶酥馅制作：黄油软化后加入糖粉打至微发，再分次加入蛋液搅拌均匀，最后拌入奶粉均匀备用。

• 步骤 7：

  

  面包体制作：准备好所有食材。

• 步骤 8：

  

  后油法（黄油在面团搅至出筋，抻膜会易破洞后放入）搅拌到完全阶段。

• 步骤 9：

  

  面团搅拌后理想温度26℃。

• 步骤 10：

  

  面团整理成圆形，使表面紧绷。

• 步骤 11：

  

  温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵50分钟。

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团分割成60g一个的小面团。

• 步骤 13：

  

  滚圆。

• 步骤 14：

  

  收口向下放在烤盘中。

• 步骤 15：

  

  温度28℃-30℃，湿度75%-85%，松弛20分钟。

• 步骤 16：

  

  松弛好的面团，光滑面向上，用手拍扁，保留一些气体。

• 步骤 17：

  

  包入30g奶酥馅，捏紧收口。

• 步骤 18：

  

  收口向下，均匀放入烤盘。

• 步骤 19：

  

  温度32℃-35℃，湿度75%-85%，最终发酵50分钟。

• 步骤 20：

  

  发酵好的面团顶上摆上蜜红豆。

• 步骤 21：

  

  用裱花袋装上墨西哥酱，在红豆上挤墨西哥酱。

• 步骤 22：

  

  烤箱上下火180℃,烘烤10-12分钟。

• 步骤 23：

  

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