杂粮肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸熟，香菇木耳切碎

• 步骤 2：

  把白面和荞麦面按3：1比例放盆中，加酵母粉，放蒸好的南瓜，揉成光滑的面团。，盖上盖子，开始发酵。

• 步骤 3：

  肉馅加葱姜沫，料酒，生抽，耗油，鸡精，盐，老干妈酱，香油搅拌上劲，加香菇和木耳拌匀即可。

• 步骤 4：

  面发两倍大时就可以了。把面揉好，擀成大面皮，把拌好的馅料均匀地铺平，周围要留出1--2厘米不要放馅，从一端卷起，要紧一点，卷好后，两端封口。放锅中，再饧20分钟，开火蒸25分钟，关火5分钟后再拿出，切成段即可。