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香芋细沙泥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 赤豆 50g
- 槟榔芋头 50g
- 藕粉或水淀粉 适量
- 冰糖 适量
香芋细沙泥的做法步骤
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步骤 1：
芋头去皮切块蒸熟
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步骤 2：
赤豆提前浸泡一夜，放冰糖高压锅压酥
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步骤 3：
粉碎机打成豆沙
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步骤 4：
摆盘上锅蒸热后淋上冰糖浆，冬日里的一口温暖。
小贴士
三层次:一勺入口，先是冰糖浆的甜润可口，接着是香芋泥的醇香柔绵，最后是豆沙香甜细腻。步骤:1·芋头削皮切块上锅隔水蒸熟后略加水压泥备用2.赤豆事先高压锅压酥烂，加冰糖(由于香芋不加糖保留原味，豆沙可多加糖稍甜一些)取豆的部分打成泥备用。3.取一勺豆沙做内馅至于碗/盘中间，上面覆盖香芋泥，上锅隔水蒸热。4.同时熬制糖浆(用冰糖熬制不上火不甜腻)加藕粉或水淀粉勾芡。(香芋泥不要加糖，不然一层又一层都是甜的会破坏层次感)
