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步骤 1:
将洗好的牛肉切片,做蒸菜最好是用牛里脊,嫩还没有筋。香芋切成约0.3厘米的厚片,这道菜主要靠豆瓣酱来提味,我家常年用的都是葱伴侣的豆瓣酱。
步骤 2:
蒜和葱提前切碎备用。
步骤 3:
牛肉片中加入料酒,生抽,豆瓣酱,蒜蓉,食用油搅拌均匀。
步骤 4:
再加入干淀粉搅拌均匀,腌制15分钟让其入味。
步骤 5:
腌制好的牛肉加入蒸肉米粉拌匀。
步骤 6:
将切好的香芋片均匀的摆放在盘中。没有香芋可以换成红薯片,也非常好吃。
步骤 7:
再倒入拌好的牛肉片,均匀的摆好。记得摆放时,不能把牛肉压实压紧,相互之间应该疏松,这样才能让牛肉更好的熟透。
步骤 8:
蒸锅中倒入足量水,大火烧开后放入蒸盘,蒸30分钟至熟透,即可取出蒸盘。
步骤 9:
趁热撒上葱花即可食用。
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