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香香果仁面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 270克
- 奶粉 25克
- 糖 35克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 蛋液 50克
- 牛奶 110克
- 黄油 15克
- 花生芝麻腰果 55克
香香果仁面包的做法步骤
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步骤 1：
烤熟的花生，芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎。
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步骤 2：
除黄油，果仁(花生芝麻腰果)外，其他原料混合揉成均匀面团后，加入黄油揉至扩展阶段，再加入果仁碎，揉均匀即可。
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步骤 3：
放盆内，置温暖处做基础发酵。
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步骤 4：
基础发酵完毕，排气，取出，分割9等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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步骤 5：
逐个排气，再滚圆，间隔排放于烤盘中，最后发酵至两倍大。
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步骤 6：
表面刷上蛋液，送入180度预热好的烤箱。中层，15分钟，上色后记得加盖锡纸。
