酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入色拉油或黄油搅匀。

• 步骤 2：

  蛋黄搅匀后再倒入酸奶，进行搅拌至完全融合均匀。

• 步骤 3：

  低筋粉和玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶糊中。

• 步骤 4：

  用刮刀上下翻拌，直到面糊细致为止。

• 步骤 5：

  蛋白加入4-5滴柠檬，打蛋器低速将蛋白打出大泡泡时加第一次糖。

• 步骤 6：

  蛋白打到细致无泡时加第二次糖。

• 步骤 7：

  蛋白略见纹路时加第三次糖。

• 步骤 8：

  蛋白打到提起成弯钩，倒扣盆无滑动，即可。

• 步骤 9：

  分三次把蛋白加入面糊中，搅拌均匀再加下一次蛋白。

• 步骤 10：

  烤箱150度预热10分钟。蛋糊倒入模具震几下，去掉大气泡，然后放入烤箱，烤50分钟。

• 步骤 11：

  烤好后倒扣置凉，拖模，即可。