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红烧闷牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 两斤
- 白萝卜 一大个的
- 香叶 两片
- 草果 一个
- 桂皮 一小块
- 陈皮 一块
- 沙姜 两片
- 耗油 三勺
- 盐 半勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 南乳 一个
- 沙爹酱 一勺
- 十三香 适量
- 酱油 一勺
- 鸡精， 适量
红烧闷牛腩的做法步骤
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步骤 1：
由于时间关系，我只能上传酱料图，过程我会说明详细，
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步骤 2：
这些材料平时闷猪脚还是羊肉都可以用，不仅去腥，味道也好，还有放一个八角。牛腩不用焯水全部酱料和材料，还有切块的白萝卜放在一死翻炒至七分熟，然后加水没过牛腩，闷一个小时左右。留点汁，搅拌饭很香哦。
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步骤 3：
因为我是大火闷半小时，转中火到小火，慢熬，这样味道更好。如果用高压锅可能味道就不怎么入味了。还有牛腩切好，记得放盐腌和姜制一个小时
小贴士
如果喜欢清淡点的朋友，酱料可以放少量，药材可不放。但是味道可能有点差。
