小刺猬豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  将白面倒在盆里，倒入适量水，搅拌上劲。酵母粉放在小碗里用40℃温水化开，倒入盆中，用筷子搅拌至没有干面粉为止。

• 步骤 2：

  另取一个盆，倒入玉米面，准备一碗水，边倒边搅拌，搅拌至没有干玉米面为止。

• 步骤 3：

  将玉米面倒进白面盆里，搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖好放置温暖处发酵。

• 步骤 4：

  将发好的面倒在面板上多揉一会儿，饧10 分钟后，切成小剂子，擀成中间厚一点、周围薄一点的皮。

• 步骤 5：

  面皮放在手里，用小勺舀适量豆沙馅，轻轻包起来，封口朝下，用食指和拇指在豆沙包1/3 处轻轻捏出刺猬的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺（剪的时候要轻轻往上挑一下才好看）。上锅蒸18 分钟左右即可。