给宝宝做的棒棒糖花卷，很吸引小朋友的目光，如果家有不爱吃饭的小朋友，不妨试一试哦。
一次发酵就可以，很省事儿，我用了紫薯粉，干湿度和颜色都比直接用紫薯泥稳定，如果用紫薯泥的话，不能照搬配料，要注意调整水的用量。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
一次发酵的紫薯棒棒糖花卷收藏
浏览 237183
收藏 798
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 雪花粉（白面团） 200g
- 小麦淀粉（白面团） 20g
- 水（白面团） 120g
- 酵母粉（白面团） 2g
- 油（白面团） 12g
- 雪花粉（紫薯面团） 200g
- 紫薯粉（紫薯面团） 20g
- 水（紫薯面团） 125g
- 酵母粉（紫薯面团） 2g
- 油（紫薯面团） 12g
一次发酵的紫薯棒棒糖花卷的做法步骤
-
步骤 1：
备齐白面团材料
-
步骤 2：
备齐紫薯面团材料
-
步骤 3：
将白面团材料和紫薯面团材料分别揉成光滑面团
-
步骤 4：
再分别擀成长方形，叠放起来
-
步骤 5：
切成约1厘米宽的条状
-
步骤 6：
顺着一个方向拧成麻花，再稍稍搓匀
-
步骤 7：
沿着一头卷起来，收尾处按扁，压在下面
-
步骤 8：
冷水入锅，发酵40分钟
-
步骤 9：
冷水起锅，大火蒸18分钟
-
步骤 10：
焖2分钟就可以啦
小贴士
1、如果用紫薯泥的话，不能照搬配料，要注意调整水的用量；
2、整形时注意花心部分。喜欢立体的可以让花心稍稍高一些，喜欢扁平一些的尽量让花心凹进去。
