紫薯琉璃芝心汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.紫薯蒸熟，压成泥，取70克紫薯泥，加上70克糯米粉+10克白糖压拌成团

• 步骤 2：

  

  2．锅里水煮沸，取紫薯面团的1/5，放锅里煮熟

• 步骤 3：

  

  3.煮熟的面团和另外4/5面团一起压拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。 煮面团会让面团更有韧性，下步操作更容易，所以别省略。

• 步骤 4：

  

  4.同样处理白面团，糯米会非常粘，所以象我用刮刀压拌最省事 糯米粉90克+温水60克+白糖10克，压拌成光滑面团，取其中1/5丢入开水中煮熟，煮熟的面团加另外4/5面团压拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟

• 步骤 5：

  

  5.准备内馅，1片干酪芝士剪成碎片和70克马苏里拉芝士拌匀，室温回温10分钟，捏成7克左右的小团子备用，共11个

• 步骤 6：

  

  6.紫薯面团和白面团分别揉成长条，相互绕起来，对折，再缠绕

• 步骤 7：

  

  7.分成25克左右大小剂子，揉圆压扁，这样就有美丽的花纹了，包入芝士球，收口，揉圆

• 步骤 8：

  

  8.做完所有面团，共11个 锅里水煮沸，汤圆煮至浮起来就可以了

• 步骤 9：

  

  咬一口，软糯香甜，芝士多到流出来，小心烫口哦～～

• 步骤 10：

  

  漂亮的花纹，香糯的口感…元宵节吃了汤圆，新年就真正的开始了，祝您新的一年万事顺遂，平安喜乐！