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荠菜溜冬笋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬笋 一斤
- 荠菜 少量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量或不用
- 淀粉 适量
荠菜溜冬笋的做法步骤
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步骤 1：
冬笋剥皮洗净切片，烧开水沸后放入冬笋烫烧十分钟后捞出备用，烫冬笋的水留下备用。
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步骤 2：
荠菜洗净切粗末，放容器里后放入一小勺盐，抓匀后冲洗干净备用。
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步骤 3：
热锅冷油，下冬笋溜炒片刻后倒入烫冬笋的汤盖盖煮，开后放入荠菜，打散后倒入备好的水淀粉勾玻璃芡，加调味后出锅装盘。
小贴士
荠菜的处理：洗净后，如果时间充裕，可以烧适量的水焯烫一下后切粗末，时间短的话可以直接切末后放容器内，放入一小勺盐抓一下再冲洗干净即可，效果跟开水烫的一样。
