菇类的种类很多，茶树菇是比较常见的，口感脆爽，味道也算鲜美，我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候，在我外婆家吃到的。
用青椒、番茄一起来炒菇类，在我们贵州很常见，尤其是夏天野生紫花菌上市的时候，十家人里，不敢说家家这么做，但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌，我舅舅就换成了茶树菇来炒，一吃我就喜欢上了，茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁，鲜中有微酸，还有点微辣，是我熟悉的贵州家常菜味道。
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【青椒炒茶树菇】收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 150g
- 番茄 100g
- 茶树菇 300g
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1茶匙
- 食用油 适量
【青椒炒茶树菇】的做法步骤
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步骤 1：
洗净所有食材，青椒去蒂切碎，番茄去皮切碎， 茶树菇去掉老根，蒜去皮切碎；
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步骤 2：
锅中烧水，水开后将茶树菇下锅焯水1分钟；
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步骤 3：
捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中；
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步骤 4：
待茶树菇浸凉后，挤开水份待用；
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步骤 5：
烧热炒锅，下适量油，先下青椒煸炒；
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步骤 6：
煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒；
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步骤 7：
继续煸炒至西红柿出汁，青椒熟透；
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步骤 8：
将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅；
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步骤 9：
翻炒至茶树菇熟透，生抽、盐调味即可。
小贴士
1.茶树菇提前焯过水，翻炒不用太久；
2.茶树菇也可换成别的菇类。
