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糖醋里脊收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 250克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 蒜沫 适量
- 葱花 适量
- 熟芝麻 适量
糖醋里脊的做法步骤
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步骤 1：
首先，将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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步骤 2：
其次，锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。
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步骤 3：
再其次，锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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步骤 4：
最后，待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。加点葱花，颜色更好看呢！
