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芝麻里脊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 200 克
- 白芝麻 50 克
- 黑芝麻 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
芝麻里脊的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊清洗干净，控干水分，黑、白芝麻去掉杂质。
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步骤 2：
将肉切成0.3 厘米厚，再用刀背轻轻拍松，加入盐、生抽、料酒、姜片、胡椒粉和淀粉，打入鸡蛋，拌匀后腌制20 分钟。
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步骤 3：
将肉片分成两部分，一部分均匀地蘸上白芝麻，另一部分均匀地蘸上黑芝麻。
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步骤 4：
锅热后倒入油，中火将油烧至七成热时，放入蘸好芝麻的肉片，炸至微黄后捞出，控油后装盘即可。
