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步骤 1：
牛肉用刀背拍松散，切片，然后用生抽、黑胡椒、油、水淀粉腌制一会，苦瓜切片。
步骤 2：
起油锅，放入姜丝、下牛肉，快好时放入苦瓜，然后放入大蒜。炒至苦瓜有点软就可以了，放盐、香油，好啦。
苦瓜可以焯水，去掉些苦味而去炒后颜色更好看一些，焯水时放一点盐和油，家里人不怕苦哈哈，就没有焯水。
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