黑白双色芝麻卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将除芝麻粉以外的材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；

• 步骤 2：

  分割成两份，稍微大一点的部分揉入芝麻粉揉匀；

• 步骤 3：

  将黑白两份面团分别在温暖湿润处发酵至两倍大，我是放在面包机里隔开发酵约50分钟；

• 步骤 4：

  发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀；

• 步骤 5：

  将面图反复擀开成长方形后再三摺折叠后再擀开，这样可以尽量擀去气泡让面团更细致；

• 步骤 6：

  将擀好的面片黑色放在下面，刷掉表面多余的干粉，然后刷一层清水；

• 步骤 7：

  再将白色的面片放在上面，稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合；

• 步骤 8：

  再在白色面片上也刷一层清水，然后将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀；

• 步骤 9：

  用刀切割成等量的小面团排放在铺了油纸的笼屉里；

• 步骤 10：

  盖上锅盖；

• 步骤 11：

  放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火；

• 步骤 12：

  水开后中大火蒸15分钟关火，再闷3分钟即可。