红烧鱼（川味）的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼用料酒盐腌制，放锅里煎至金黄

• 步骤 2：

  准备姜蒜老抽，生抽，糖，鸡粉，胡椒粉放一个碗里，注意（我这的姜蒜已经在煎鱼之前炒过了）

• 步骤 3：

  以上材料备用

• 步骤 4：

  鱼放锅边，加入豆瓣酱辣椒炒香，加入刚刚做好的调料，

• 步骤 5：

  加水，盖锅盖闷2分钟后收汁！

• 步骤 6：

  完成