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平底锅烤鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 土豆 半个
- 西芹 少许
- 油豆泡 少许
- 花生米 少许
- 酸萝卜 少许
- 香菜 1棵
- 红辣椒 3个
- 泡椒 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 多半碗
- 辣椒粉 少许
- 孜然粉 少许
- 生抽 3勺
- 糖 1勺
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
平底锅烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼去内脏表面划几刀，抹盐、胡椒粉、料酒腌制一会，这时准备配菜，我用了土豆、洋葱、西芹、胡萝卜。
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步骤 2：
说是烤鱼，家里木有烤箱，所以用平底锅代替了，口味不差呀，油稍微多些，放入腌制好的鱼，放入时先不要动鱼，不然容易碎，鱼皮也会掉，保持几分钟，可以晃动了再翻面，小火慢煎，表面酥脆盛出备用，趁热表面撒上孜然粉。
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步骤 3：
留些许底油炒姜蒜，然后放入辣椒粉，再依次放入土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜，放入生抽、糖、盐调味。
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步骤 4：
少油，放红辣椒、泡椒爆香，放入料酒、一点水，浇到鱼和配菜上，放入油豆泡在小火煮一下，关火放酸萝卜、香菜、花生米，配菜好好吃。酸萝卜是我自己腌的，这些不放也可以，看个人口味啦。
