油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿。

• 步骤 2：

  由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

• 步骤 3：

  大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味。

• 步骤 4：

  大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

• 步骤 5：

  炒勺上火，放入花生油，烧热。

• 步骤 6：

  投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

• 步骤 7：

  放入大虾煸炒出虾油。

• 步骤 8：

  翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

• 步骤 9：

  烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透。

• 步骤 10：

  加入精盐、白糖、调味。

• 步骤 11：

  再将锅开大火，收汁。

• 步骤 12：

  靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。