#超能量菰米试用之桂圆菰米甜饭#

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浏览 132323 收藏 3 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 菰米 40g
  • 桂圆肉 50g
  • 大米 70g
  • 小米 40g
  • 120ml
  • 细红糖 一大勺

小贴士

菰米本身质硬,在制作加工过程中一定要及时足量充足的泡够水,一般在四小时左右,否则吃起来难免有种生硬的感觉。

大道小食 2014年12月01日发布
菰米作为中国古代“六谷”之一,至今已有3000多年的历史。菰亦作“雕胡”,“苽”,“茭籽”或“黑米”等。在唐代,雕胡饭是招待贵客的上品,据传用菰米煮饭,又软又糯,香气扑鼻。很多诗人都钟情于它,并留下了千谷佳句。杜甫诗曰:滑忆雕胡饭,香闻锦带羹。王维则云:郧国稻苗秀,楚人菰米肥。
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