金汤野米煨鲜鲍的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  先将鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚焯水后洗净备用。

• 步骤 3：

  野米浸泡一小时后蒸熟开花，鲍鱼洗净备用。

• 步骤 4：

  胡萝卜切片蒸熟。

• 步骤 5：

  打成胡萝卜泥备用。

• 步骤 6：

  选个大一点的容器放入焯水后的食材，加净水7500克，开大火烧开后，调成中火烧制5-6小时。

• 步骤 7：

  加鸡油和煮熟的胡萝卜泥后制成5千克的浓汤备用。

• 步骤 8：

  将鲍鱼开十字刀。

• 步骤 9：

  将鲍鱼和西兰花煮熟备用。

• 步骤 10：

  取400克的浓汤加野米、鲍鱼煨2分钟后加味捞出，装在盘中。

• 步骤 11：

  另取浓汤烧开加味勾芡。

• 步骤 12：

  浇在盘中，西兰花点缀即可。