凉薯炒鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉滚刀切块，放入姜片、盐、胡椒、料酒醃渍30分钟，同时将凉薯切丝，辣椒切条，姜切丝，蒜切末备用

• 步骤 2：

  热锅，将腌好的鸭肉下锅翻炒，鸭肉有脂肪，所以翻炒会出油水，翻炒过程中将多余的油水盛出来，继续翻炒，直至鸭肉稍有焦酥，盛出备用

• 步骤 3：

  重新热锅，加入之前盛出的鸭油，下姜丝和辣椒煸炒出香味

• 步骤 4：

  倒入凉薯丝继续煸炒两分钟，至凉薯丝略断生（凉薯生吃也很甜很脆）

• 步骤 5：

  倒入之前炒好的鸭肉，翻炒后放适量盐和少量白糖

• 步骤 6：

  最后放入蒜末，胡椒，鸡精，翻炒几下即可出锅

• 步骤 7：

  因为用的电磁炉，稍微有点焦，导致卖相不好，但是味道超级棒喔

• 步骤 8：

  很多人不知道什么是凉薯，这个就是啦，各大超市有售，剥开皮就是白白的脆甜脆甜的肉喔，小时候一直拿它当水果吃的。