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酱牛肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 葱 20g
- 生姜 20g
- 花椒 10g
- 八角 10g
- 料酒 50ml
- 桂皮 20g
- 老抽酱油 20ml
- 味极鲜酱油 20ml
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将生牛肉放入锅中，加水沒过肉，放入花椒、八角、桂皮，开火加热至沸腾。（此步骤是撩水，为了去除肉中的血）
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步骤 2：
开锅5分钟后将牛肉捞出，放入碗中备用
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步骤 3：
加入生抽上色，味极鲜、料酒调味，抓匀
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步骤 4：
将上好色的牛肉放入蒸碗，放入葱、姜，再将撩水用的花椒、八角、桂皮捞出放入蒸碗。（虽然这些调料不值钱，但是作为节俭达人的我们，节省是必须的）
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步骤 5：
把蒸碗放入蒸锅（事先烧开锅）慢火蒸制50分钟。
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步骤 6：
蒸熟了！放凉后就可以切片了！
