香肠小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将植物油以外的所有材料依次放入面包机，注意先放液体再放粉类，糖和盐对角放面包机两端，酵母最后放入，埋在面粉中

• 步骤 2：

  开启快速和面，两个程序大概40分钟后加入植物油，再揉20分钟至扩展阶段，可拉出手套膜，如不行，继续揉至扩展阶段

• 步骤 3：

  将搅拌棒取出，面团放置面包机，开启发酵程序，约1小时，发酵至面团的2.5倍大，手戳下去面团不会反弹

• 步骤 4：

  取出面团放在撒了面粉的案板上用手排气，分成若干小面团，准备做多少小面包就分出多少

• 步骤 5：

  小面团盖上湿笼布或者保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  将小面团逐一擀成长条，卷入小香肠

• 步骤 7：

  卷好香肠的小面包放在铺有锡纸的烤盘，将烤盘放入烤箱，下面放一盆开水二次发酵40分钟，夏天室温发酵即可。

• 步骤 8：

  上下火170度，烤制12分钟上色后取出烤盘，刷上鸡蛋蜂蜜和一点植物油的混合液，继续放入烤箱，下火继续烤15分钟

• 步骤 9：

  取出凉凉后放入保鲜袋防治风干，不可以冷藏，可以冷冻保存

• 步骤 10：

  拉丝