#年夜饭#必备 招财东坡肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肘子刮洗干净，葱切段、姜切片和八角桂皮红烧酱油一起备好

• 步骤 2：

  将肘子放入冷水锅烧开 汆水

• 步骤 3：

  汆好水后沥干水分 在表面抹上红烧酱油

• 步骤 4：

  下入油锅煎炸至表面上色

• 步骤 5：

  将炸好的肘子放入高压锅中待用

• 步骤 6：

  炒锅中加适量的油 爆香八角、桂皮、香叶，再下入葱姜边炒出香味，然后放酱油、冰糖和盐（用量依个人口味）最后放入适量老汤和水

• 步骤 7：

  把汤汁倒入高压锅（或电压力锅）中，盖好盖压制40分钟后关火，闷四个小时以上使其入味（不要开盖）

• 步骤 8：

  开盖后取出肘子浇上汤汁 上锅蒸一个小时

• 步骤 9：

  将汤汁取出一部分 入炒锅烧开 勾入薄芡 浇入麻油

• 步骤 10：

  肘子取出 将芡汁浇在肘子上即可