孔雀开屏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分

• 步骤 2：

  切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉

• 步骤 3：

  加入盐、料酒抓匀腌制15分钟

• 步骤 4：

  杭椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形

• 步骤 5：

  大葱和生姜切丝垫在盘子底部 (忘记买大葱，我用的小葱替代)

• 步骤 6：

  腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面

• 步骤 7：

  摆上胡萝卜片和辣椒装饰

• 步骤 8：

  锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟出锅

• 步骤 9：

  倒掉一些蒸出来的水分

• 步骤 10：

  淋上蒸鱼豉油

• 步骤 11：

  锅里再烧2勺热油

• 步骤 12：

  浇在鱼身上，香味四溢~

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图