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1、虾仁如果不是现成的，去除虾皮虾头后，记得要将虾背上的虾线去除掉掉，不然会很苦，影响口感。2、炸制的过程中，全程要用小火来操作，以免炸的糊了，里面还不怎么熟。3、同样方法也可以适用于炸鸡米花、鸡排、猪排的哟。
