麻辣粉蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一斤半五花肉，带皮的，洗干净，冷水下锅，加入三小勺料酒，7.8片儿生姜，煮15分钟，温水淘洗干净

• 步骤 2：

  

  切成0.5厘米的厚片儿，长短看碗的三分之二直径，放入盆中，加入姜丝，一勺鸡精，两勺白糖，两勺生抽，一勺老抽

• 步骤 3：

  

  我切大概这么厚

• 步骤 4：

  

  调料都放入厚抓拌均匀腌制20分钟后倒入两袋米粉，我用的孔师傅牌儿的麻辣味

• 步骤 5：

  

  阉了20分钟啦，倒入米粉，抓拌均匀，使每一片儿肉都沾上米粉

• 步骤 6：

  

  红薯切块，碗小的话，稍微切小一点备用

• 步骤 7：

  

  一片一片儿裹好米粉的五花肉摆放整齐，猪皮面贴住碗内底，然后将裹了米粉的红薯块铺一层，尽量找缝隙，上面保持略平后上锅蒸两个小时

• 步骤 8：

  

  用盘子扣住碗翻过来，轻轻取下碗，热两个馒头或者荷叶饼开吃，妈呀，太香啦～

• 步骤 9：

  

  皮冻和粉蒸肉都好啦！