龙年年夜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来张合影（年夜饭：有荤有素，有冷有热，有水果，有饮料，有各自喜欢的菜肴，一家人开心快乐）

• 步骤 2：

  

  自制羊羔（提前做好后真空包装后保存，切片装盘）

• 步骤 3：

  

  自制卤牛肉（提前做好：牛腱子放入调味卤好，真空包装后保存，切片装盘）

• 步骤 4：

  

  自制香肠（提前做好：大约是1月中旬做的，提前蒸好放到不烫手，切片装盘）

• 步骤 5：

  

  红烧鳜鱼（鳜鱼洗净擦薄盐腌制20分钟再烧容易入味，热锅热油开始煎鱼，煎至两面金黄开始调味：放人适量老抽、生抽、糖、开水烧开后转中火5分钟翻面，再5分钟收汁装盘，撒点香菜点缀）

• 步骤 6：

  

  茄汁大虾（基围虾去头去虾线，腹部破一刀备用，油热炸虾变颜色后捞出，转小火锅中留少许油，放入番茄酱、白糖、白醋、开水熬汁倒入虾翻炒均匀即可，装盘撒上适量黑芝麻）

• 步骤 7：

  

  梅干菜扣肉（肉提前下油锅炸好做准备，梅干菜是自制的需要提前泡发，调味后摆盘备用）

• 步骤 8：

  

  苏式腌笃鲜（鲜排骨和腌肉提前泡净血水，焯水后煮到7分熟，要吃时加入竹笋百叶结煮到9分熟，调味加入莴苣大火烧开即可）

• 步骤 9：

  

  青椒牛柳（牛里脊提前切成条上浆腌制好，热锅冷油炒熟牛肉盛出，再炒辣椒和洋葱，最后加入提前炒好的牛肉调味炒匀即可）

• 步骤 10：

  

  清炒水芹（也可以换成其他蔬菜）

• 步骤 11：

  

  清蒸毛芋头（老爸老妈自己种的芋头，蒸熟即可）

• 步骤 12：

  

  蛋挞（蛋挞皮提前软化，蛋挞液：2个鸡蛋，180克牛奶，炼乳和白糖适量，打散后倒入大约8分满，烤箱上下火200℃烤20分钟）

• 步骤 13：

  

  搭配上一些喜欢的水果和饮品，一顿健康且丰盛的年夜饭就完成啦！