开洋葱油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  和面，稍硬，炀发30分钟。

• 步骤 2：

  虾米清洗干净，用适量料酒泡发。

• 步骤 3：

  热锅凉油，油温至三成热，转中小火，将切成寸段的小香葱放入锅中煎至褐色后捞出。

• 步骤 4：

  将半碗酱油倒入葱油锅中，依次加入虾米、一汤匙白糖，小半勺胡椒粉和小半碗开水，大火熬开后转小火熬10分钟后盛出备用。

• 步骤 5：

  面团压成细面条，煮熟后捞入凉开水中过凉后，浇上葱油汁，点缀葱花即可食用。