微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）收藏
浏览 26088
收藏 3
所需食材
- 石斑鱼 一尾
- 葱 2支
- 辣椒 1支
- 韭菜 50公克
- 冬粉 3把
- 豆油伯缸底酱油 2大匙（共20cc）
- 黑豆豉 1大匙
- 米酒 2大匙
- 白胡椒粉 少许
年年有余庆丰收（豆油伯缸底酱油）的做法步骤
-
步骤 1：
辣椒去籽切丝，葱、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。
-
步骤 2：
将石斑鱼洗净去骨切块。
-
步骤 3：
把切好的鱼摆道锅子内铺平，加入1碗水（250cc）、酱油、黑豆豉，盖上锅盖先开大火让水滚，接着改中火蒸，一只鱼约3蒸分钟
-
步骤 4：
把冬粉铺在鱼肉上面，淋上米酒，再盖上锅盖闷约30秒
-
步骤 5：
开锅盖加入葱、韭菜、辣椒，盖上锅盖再闷30秒
-
步骤 6：
起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后，就可以起锅。 tips.橄榄油可以让口感比较滑润
小贴士
更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
这道年年有余庆丰收的另一个名字是酱烧石斑鱼，鱼也试过年必吃的年菜之一，这道蒸鱼不用用蒸笼，用锅子就可以蒸，可以说是做的快味道又好吃的一道年菜喔！
热门菜谱
