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凉拌皮蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 皮蛋 3个
- 青椒 适量
- 红辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
凉拌皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
皮蛋剥壳备用
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步骤 2：
大蒜去皮拍扁切末，青红辣椒洗净切丁
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步骤 3：
皮蛋一分为二，摆入盘中
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步骤 4：
调料汁：两勺生抽，加一丢丢盐，加几滴芝麻油拌匀
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步骤 5：
皮蛋中间放上青红辣椒和大蒜末，浇上调料汁即可
小贴士
切皮蛋时要小心，可以用线切，那样切出来的很平整。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
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