圣诞树干蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入可可粉1和低筋面粉

• 步骤 4：

  搅拌成细腻的状态

• 步骤 5：

  蛋白分三次打发成大弯钩状态

• 步骤 6：

  先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中

• 步骤 7：

  再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀

• 步骤 8：

  倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）

• 步骤 10：

  烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上

• 步骤 11：

  掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热

• 步骤 12：

  淡奶油200克加20克糖粉3克可可粉，打发至硬性

• 步骤 13：

  将可可奶油抹在蛋糕体上面

• 步骤 14：

  卷起来，放进冰箱冷藏

• 步骤 15：

  准备好淡奶油和巧克力

• 步骤 16：

  巧克力隔温水溶化

• 步骤 17：

  淡奶油煮沸

• 步骤 18：

  将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中

• 步骤 19：

  做成了甘纳许酱

• 步骤 20：

  取出冷藏好的蛋糕体

• 步骤 21：

  分别切出两小段，用淡奶油拼接

• 步骤 22：

  淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可

• 步骤 23：

  自由装饰